Я привык жарить яйца на некерамических сковородах и люблю, когда белок и края слегка поджариваются до хрустящей корочки. Но когда я готовлю на керамической сковороде, все получается гладким, как пластик, без всякой хрустящей корочки. Как мне добиться такой же текстуры (или хотя бы хрустящей корочки) при приготовлении яиц "over easy" на керамической сковороде, сохраняя желток жидким? Я использую оливковое масло. Кратко: Мне нравятся хрустящие, но с жидким желтком яйца "over easy", но моя керамическая сковорода делает их слишком гладкими, без хрустящей корочки. Как мне приготовить яйца так, как мне нравится? отправлено пользователем /u/_Maddienator_