黛咪格拉斯酱和西班牙酱

“ demi glace 酱汁是由一半的棕色高汤和一半的西班牙酱汁组成的，而西班牙酱汁是由棕色高汤和面糊组成的。那么，你不能只做一个西班牙酱汁，然后加倍的高汤，然后将其浓缩到 demi glace 的浓度，而不是单独制作它吗？” —— 由/u/BrotherOcean 提交