Mein Lieblingsrezept, um hartgekochte Eier zu verwerten

Und so beginnt es: mein Eier-Salat-Trip. Jedes Jahr nach Ostern mache ich dieses Eier-Salat-Rezept, um die hart gekochten Eier aufzubrauchen, die von der Feier meiner Familie übrig geblieben sind. Diese erste Charge Eier-Salat erinnert mich daran, wie frisch, hell und aromatisch dieses Rezept ist, und ich ende damit, es wiederholt zum Mittagessen im Frühling zuzubereiten. Der lustige Teil daran ist, dass ich vor nur wenigen Jahren dachte, ich würde Eier-Salat nicht mögen. Ich schrieb es ab, weil es in meine am wenigsten bevorzugte Kategorie von Lebensmitteln fiel - breiig. Ich hatte auch einige [...]