"Schweinehüfte (Schulter) - Gilt es als "dunkles Fleisch"? Meines kam rosa mit rosa-farbenen Säften heraus. Ist es genug durchgegart?"

"Ich koche eigentlich nie Schweinefleisch, normalerweise esse ich Rindfleisch selten oder halb durch, aber heute habe ich einen Schweinebauch von etwa 25 cm Länge und 7,5 cm Dicke genommen, der mehrere Stunden mariniert wurde. Ich habe ihn dann im Ofen bei 245°C für etwa 15 Minuten und danach bei 200°C für etwa 40 Minuten gebacken. Ich habe ihn 3 Minuten ruhen lassen. Als ich ihn aufgeschnitten habe, waren Teile davon weiß und andere rosa, und er war unglaublich saftig, mit rosa Farbe im Saft. Ich bin in den USA, wo Trichinose fast nicht mehr vorkommt, aber ich habe diesen Schweinebauch in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft namens 99 Ranch gekauft und ich bin mir nicht sicher, von welchem Bauernhof das Schweinefleisch stammt. Ich habe hier einige Bilder gemacht, können Experten mir sagen, ob ich uns gerade mit Trichinella infiziert habe? Diese Sorge hat mich definitiv dazu gebracht, ein Fleischthermometer zu kaufen." Hinweis: Die Temperaturangaben wurden von Fahrenheit in Celsius umgerechnet.