Meine Burgerbrötchen wollen einfach nicht gelingen – Brauche Hilfe

Der Autor hat Schwierigkeiten, Burgerbrötchen mit einer leichten und luftigen Textur zu backen, trotz zahlreicher Versuche. Seine Brötchen sind derzeit squishy (leicht nachgiebig) und schmackhaft, aber für seinen Geschmack zu dicht. Er verwendet einen Etagenofen und Dampf, heizt eine Pfanne vor und gibt während des Backens bei 190 °C für 15 Minuten Wasser hinzu. Der Autor sucht Rat zur Verbesserung seines Rezepts und seiner Technik, um ein leichteres Ergebnis zu erzielen. Er hat zwei verschiedene Rezepte bereitgestellt, die er verwendet hat. Das erste Rezept enthält Mehl, Honig, Hefe, Salz, Milch, Butter und Ei. Das zweite Rezept listet warmes Wasser, Zucker, Hefe, Ei (optional), Pflanzenöl, Mehl und Salz auf. Er hat das Rezept wiederholt angepasst, ohne Erfolg. Der Autor sucht Feedback zu seinem Vorgehen.