Thunfisch und Maftoul, Blumenkohl und Dukkah-Eier: Ravinder Bhogals Buddha-Schalen-Rezepte

Buddha-Schalen sind nicht nur eine gesunde Wahl – sie sind ein schmackhafter Weg, um Reste zu verwerten Buddha-Schalen werden möglicherweise mit "Wohlbefinden" assoziiert, aber für mich haben sie immer eine fröhliche Art dargestellt, ein ausgewogenes Mahl zu genießen, während man bequem alle Reste aufbraucht, die im Kühlschrank herumliegen. Die perfekte Schale enthält eine Kombination von mindestens vier Elementen: gekochte Getreide, Proteine, Gemüse und Kräuter, mit einer prickelnden Sauce, um alles zusammenzubinden; ich füge normalerweise auch Pickles oder Würzmittel hinzu, um extra Interesse zu schaffen. Ihre Schalen können Inspirationen von überall auf der Welt ziehen und müssen niemals langweilig oder repetitiv sein. Gabel in die Hand und reinbeißen.