Hoch auf meiner Liste von Koch-Themen, über die ich wesentlich mehr Meinungen habe, als je jemand von mir erbeten hat (und möglicherweise sogar manchmal gebetet hat, ich möge endlich aufhören zu schwatzen), sind selbstgemachte Eiscremesandwiches. Warum? Weil es enttäuschend ist, wenn man erkennt, dass etwas, das uns nichts als strahlenden Sommerfreude bringen sollte - Eiscreme! Kekse! - selten so funktioniert, wie versprochen. Die meisten Kekse werden einmal gefroren so hart, dass man das Gefühl hat, mit jedem Biss einen Zahn zu brechen. Unnachgiebige Kekse drücken auch das Eis aus den Seiten heraus, was zu Tropfen an den Armen und einer sofortigen schlechten Laune führt (für Erwachsene; Kinder lieben es natürlich). Während ich an Smitten Kitchen Keepers schrieb, wurde ich besessen von der Schaffung eines tief nostalgischen, selbstgemachten Chipwich-ähnlichen Eiscremesandwichs, das alles richtig macht, und ich hatte drei große A-ha-Momente auf dem Weg: