Churros-Hilfe

Ich mache Churros mit folgendem Rezept: 120g Mehl, 240gms Wasser, 30g Butter, 15g Zucker, 2g Salz. Keine Eier und kein Backpulver. In letzter Zeit habe ich das Problem, dass die Churros beim Frittieren brechen. Ich frittiere bei einer Temperatur von etwa 180-190 Grad. Anfangs 15 Tage hatte ich kein Problem, aber jetzt habe ich täglich dieses Problem. Ich lagerte den Teig in Portionsgrößen in Plastikfolie ab und pumpte ihn direkt in den Frittierer. Bitte schlagen Sie vor, was zu tun ist.