Jeder ist verrückt nach Mais und Tomaten im August, aber es gibt ein unterschätztes Gemüse, das gerade jetzt auch seinen Höhepunkt erreicht... Aubergine! Ich plane, diesen Monat so viel wie möglich damit zu kochen, und beginne damit, mein absolutes Lieblings-Auberginenrezept zuzubereiten: dieses Auberginen-Parmesan. Das Rezept basiert auf dem meiner Mutter, und es weckt all die Erinnerungen, die ich an ihr Auberginen-Parmesan als Kind habe. Den reichen, käsigen Duft zu riechen, als sie es aus dem Ofen zog, die zarte Aubergine am Tisch neben meiner Schwester zu genießen. Ich mache dieses Rezept schon seit [...]