„Kochen mit Feuer ist ursprünglich“, sagt Brian Howard, Küchenchef und Inhaber des Las Vegas Restaurants Sparrow + Wolf und begeisterter Anhänger des Kochens über offenem Feuer. „Es zwingt einen, langsamer zu werden und präsent zu sein; man kann es nicht einfach einstellen und vergessen und weggehen.“ Außerdem macht es Spaß – und der Geschmack des Holzrauches ist […]