Cacio e Pepe ist eine meiner liebsten einfachen Pastasorten – nur Spaghetti, Pecorino Romano und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kommen in einer cremigen (ohne einen Tropfen Sahne!), käsigen Sauce zusammen. Meine Version fügt eine kleine Wendung hinzu: Gochujang-Paste. Es ist ein Upgrade mit nur einer Zutat, das das Gericht komplett verwandelt, indem es Tiefe, Umami und einen subtilen Hauch von Schärfe hinzufügt, der sich perfekt mit dem Käse und Pfeffer verbindet.