Was ist amerikanisches Essen? Unsere Küchen sind ein Gitter aus einheimischen Lebensmitteln, Kolonialisierung und Einwanderung, fragwürdigen Lieferketten und ausgelassenen Fusionen. Aber manche mögen argumentieren, dass es ohne Samin Nosrat und Padma Lakshmi kein modernes amerikanisches Essen gibt. Ersteres "Salt Fat Acid Heat" ist die "Encyclopaedia Britannica" der Food-Welt, ein zugleich lockeres und [...]