Dieser Erdbeer-Spinat-Salat ist perfekt für Frühling und Frühsommer. Er beginnt mit einer Basis aus frischem Spinat – einem der ersten Gemüse, das im Frühling auf meinem Bauernmarkt erscheint – und wird mit saftigen Erdbeeren, knackigen roten Zwiebeln, gerösteten Pekannüssen und salzigem Feta-Käse getoppt. Mein süß-saures Mohnblumensamen-Dressing hält alles zusammen. Ich denke, man kann mit Fug und Recht behaupten, dass diese Kombination ziemlich klassisch ist (hat Panera nicht auch einen Erdbeer-Mohnblumensamen-Salat auf der Speisekarte?), aber ich wollte dieses Rezept trotzdem teilen, weil es so einfach und frisch ist, mit einem wunderbaren Hauch von Süße und Farbe […]