„Es war eine Reise“: Bei Providence treibt die Kundenerfahrung das Schiff an

Als Providence am 17. Juni 2005 in Hollywood debütierte, erregten Chefkoch Michael Cimarusti und GM und Miteigentümer Donato Poto sofort Aufmerksamkeit – und glänzende Kritiken – für ihre unterhaltsame Herangehensweise an gehobene, auf Meeresfrüchte ausgerichtete Küche. Von diesen frühen Tagen an, als ein sich ständig änderndes Menü mit neun Gängen neben einem traditionelleren Abendmenü stand und [...]