Essen für die Ewigkeit: 7 historische Gerichte aus NYC, die du heute noch bestellen kannst
Die kulinarische Landschaft von New York City hat sich deutlich weiterentwickelt, von Austernbars im 19. Jahrhundert bis hin zu erlesener Sumpfschildkrötensuppe. Historische Speisekarten aus der New York Public Library offenbaren diese Wandlung. Frühe Speisekarten enthielten Gerichte wie Sumpfschildkrötensuppe und Tafelente, während andere vertraute chinesische Gerichte aus den frühen 1900er Jahren zeigen. Einige historische Restaurants, wie Gallaghers Steakhouse und Serendipity 3, florieren weiterhin und passen sich dem modernen Geschmack an. Diese Einrichtungen nahmen 1992 an der ersten New York City Restaurant Week teil, einer beliebten Veranstaltung, die heute zweimal jährlich stattfindet.
Der Artikel beleuchtet spezifische kulinarische Schätze, die mit New Yorks Vergangenheit verbunden sind. Gallaghers Steakhouse bietet mit seinem "Other Soup"-Code für Alkohol eine Anspielung auf seine Zeit als Flüsterkneipe. Gage & Tollner in Brooklyn, ein denkmalgeschütztes Restaurant, wurde mit klassischen Gerichten wie She-Crab Soup wiederbelebt. Neir's Tavern in Queens, eine der ältesten Bars, serviert noch immer eine moderne Version von Haymaker's Punch. Serendipity 3 ist berühmt für seine "Frrrozen Hot Chocolate", ein einzigartiges Dessert. Holtermann's Bakery auf Staten Island ist einer der letzten Orte, an denen man die Charlotte Russe in der Hand findet. Barbetta, ein italienisches Restaurant seit 1906, präsentiert seine historische Speisekarte mit den Einführungsdaten der Gerichte. Schließlich bietet der Calabria Pork Store in der Bronx einen einzigartigen "Wurst-Kronleuchter" und traditionelle Fleischsorten.
