Ich wollte nicht so sehr in die Focaccia-Herstellung abgleiten in den letzten Monaten, aber sage ich das nicht immer? Als würde ich vergessen, wie leicht ich mich von einer sehr spezifischen Idee für ein Rezept einnehmen lasse und nicht loslassen kann, selbst wenn es längst Zeit ist, weiterzuziehen. Als wäre es jemand anders, der 25 Mal Blaubeermuffins in einem Sommer gebacken hat, bis sie gefunden hat, was sie suchte. Deshalb sollte ich vielleicht nicht überrascht sein, aber ich bin es noch: Ich habe diesen Frühling und Sommer eine obszöne Menge Focaccia gebacken, um das Rezept zu finden, das ich für immer verwenden will. Hier sind fünf Dinge, die ich auf dem Weg gelernt habe: