"Frage zum Einsatz eines Schlagzylinders, um "Überlauf" in einem Creami hinzuzufügen."

Ich habe also einen Ninja Creami, also ein domestiziertes Pacojet. Ich wollte ein bisschen mit der Textur des Eiscremes spielen, um sie an die von gerührter Eiscreme anzunähern, im Vergleich zu den dichteren Eiscremen, die der Creami herstellt (Pacojet kann Luft einführen). Also habe ich experimentiert, indem ich zuerst meine Eiscreme-Basis hergestellt habe und dann über Nacht kuriert habe. Danach, bevor ich sie einfriere, werde ich sie mit etwas N2O aufladen, um Mikrobläschen in die Basis einzuführen, und dann einfrieren. Ich wollte nur einige Gedanken von Leuten hören, die mit Schlagzucker-Techniken vertraut sind. Oder ob ich nur Canister verschwende. Eingereicht von /u/AestheticsOnly1488