Gerichte vorbereiten/zuhause in Delikatessenschalen einfrieren

Hier ein Hobbykoch! Aus diätetischen Gründen und um meine Zeit in der Küche zu reduzieren, möchte ich damit anfangen, meine Mahlzeitenvorbereitung auszuweiten und gekochte Mahlzeiten für 1–2 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren, damit ich sie einfach wieder aufwärmen kann. Ich denke, dass es sich dabei hauptsächlich um einfache Mahlzeiten oder Suppen mit Getreide, Eiweiß und Gemüse handeln wird. Im Idealfall bereite ich Dinge vor, die ich in eine Schüssel geben, in der Mikrowelle erhitzen und die trotzdem noch lecker und nahrhaft sind. Ich habe bereits eine Menge Plastikbehälter, die ich dafür gerne verwenden würde, aber ich mache mir Sorgen, wie gut sich gekochte Speisen in solchen Behältern im Gefrierschrank halten. Ich denke, dass die meisten Suppen und flüssigen Lebensmittel gut zurechtkommen werden, aber gibt es Möglichkeiten, diese Behälter trotzdem zu verwenden und trockenere Speisen wie Reis und gekochtes Hähnchen/Fisch im Gefrierschrank frisch zu halten? Würde es ausreichen, wenn ich die Behälter einfach bis zum Rand fülle, um die Menge der Luft im Inneren zu reduzieren? Oder sollte ich das alles aufgeben und in ein Vakuumiergerät investieren? Danke! Eingereicht von /u/BigAHol