Haben Sie Probleme mit saurem Leitungswasser?

Ich habe heute Abend eine Charge rote Kidneybohnen gekocht und wie üblich für meine Zubereitung schienen sie, selbst nach langem Einweichen, unverhältnismäßig lange zu brauchen. Ich habe versucht, Backpulver hinzuzufügen und bemerkte dabei eine beträchtliche Schaumbildung im Wasser. Mir ist aufgefallen, dass Backpulver im Wasser nicht schäumen sollte, wenn das Wasser pH-neutral ist, was darauf hindeutet, dass mein Leitungswasser sauer ist, was meine wiederkehrenden Probleme mit der richtigen Textur von Bohnen erklären würde. Zwei Fragen: Abgesehen davon, dass Bohnen und Hülsenfrüchte nicht weich werden, welche anderen gängigen Zutaten sollte ich vor dem Kochen mit neutralisiertem Wasser zubereiten? Gibt es eine langfristige Lösung (etwas wie einen installierbaren Filter), die Sie empfehlen würden, um das Wasser aus meiner Küchenspüle zu neutralisieren, damit ich mich nicht mit Backpulver und Raten herumschlagen muss? eingereicht von /u/frustrated-rocka