Der Autor ist sich der traditionellen Fokussierung auf Thanksgiving-Gerichte wie Truthahn, Füllung und Kuchen im Internet bewusst, aber entscheidet sich, von diesem Trend abzuweichen. Stattdessen möchte er ein persönliches Lieblingsgericht teilen, das er kürzlich zubereitet hat, um seine Gelüste zu stillen. Dieses Gericht besteht aus gemischten Gemüsen, die auf einem Backblech bis fast schwarz geröstet werden, bevor sie mit einer Balsamico-Vinaigrette abgeschlossen werden. Die gerösteten Gemüse werden auch mit knusprigem, salzigem Halloumi-Käse für extra Geschmack und Textur garniert.