Wenn ich eines aus meinem Leben in Austin gelernt habe, dann ist es, dass hausgemachte Salsa unendlich viel besser ist als jede Sorte aus dem Glas. Ich liebte es, Salsas in Restaurants und bei Taco-Trucks zu probieren. Jede war anders – manche wurden mit gerösteten Zutaten hergestellt, andere bekamen einen rauchigen, würzigen Kick von getrockneten Chilis, und wieder andere waren schön frisch. Diese Vielfalt inspirierte mich, mit der Herstellung von hausgemachter Salsa zu experimentieren. Im Winter, wenn gute Tomaten schwer zu finden sind, greife ich vielleicht zu getrockneten Chilis, oder ich röste Tomatillos, wenn ich sie auf dem Bauernmarkt sehe. Aber an heißen Sommertagen ist diese […]