Hilft es, selbstgemachten Mac & Cheese eine Woche im Voraus vorzubereiten?

Eine Party wurde verschoben und jetzt habe ich ein Dilemma. Gestern Abend habe ich 16 Tassen Käse gerieben, in der Annahme, dass ich heute eine doppelte Portion Mac & Cheese zubereiten würde. Dann wurde die Party um eine Woche und auf eine kleinere Zusammenkunft verschoben. Da ich nicht möchte, dass der frisch geriebene Käse schlecht wird, habe ich überlegt, heute die Hälfte davon zu machen, damit meine Familie es heute essen kann, und den Rest nächste Woche für die Party. Sollte ich also heute die gesamte Sauce zubereiten und die Hälfte davon einfrieren? Und bis nächste Woche warten und die Pasta frisch kochen? Oder beide Portionen jetzt komplett zubereiten und die Pasta und die Sauce zusammen einfrieren? Oder den geriebenen Käse einfach so einfrieren, wie er jetzt ist? Oder ist der Käse eine Woche im Kühlschrank haltbar? Eingereicht von /u/Gingerdog2016