Das Redaktionskollegium von "Nature" befürwortet den Vorschlag der Vereinten Nationen zur Eliminierung von Transfetten, mit dem Ziel, speziell "industriell hergestellte" Fette ins Visier zu nehmen, und warnt vor unbeabsichtigten negativen Auswirkungen auf die Ernährung in Entwicklungsländern. Sie unterstützen den Aufruf einer Koalition nach einer solchen Klarstellung, da natürliche Transfette in Milchprodukten vorkommen. Der Leitartikel kritisiert auch die aktuelle Klassifizierung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, wie sie beispielsweise durch die NOVA-Skala veranschaulicht wird, für ihre breite Gruppierung von unähnlichen Artikeln wie Babynahrung und Hotdogs. "Nature" plädiert für verfeinerte Definitionen, die Exzesse in der industriellen Lebensmittelproduktion eindämmen, ohne den globalen Zugang zu ausreichenden Kalorien zu gefährden.