Ich frage mich, ob das vielleicht funktioniert?

Der Autor präsentiert ein Konzept, um Nigiri-Sushi zu revolutionieren, indem er die traditionelle Reisbasis durch einen in einer Pfanne gebackenen Kuchen ersetzt, der aus einer Mischung von Reismehlen hergestellt wird. Diese Innovation zielt darauf ab, die strukturelle Fragilität von traditionellem Nigiri-Sushi zu bekämpfen. Die neue Basis ist dafür ausgelegt, selbsttragend zu sein, was robustere Handhabung und neue Möglichkeiten für Toppings und Saucen ermöglicht. Der Autor teilt das Konzept mit der Gemeinschaft, um eine gemeinsame Feinabstimmung zu fördern, und bittet um Rückmeldung. Die Kernprinzipien des Konzepts umfassen strukturelle Integrität, vollständige Geschmacksintegration und berechneten textuellen Kontrast. Die Basisformulierung besteht aus klebrigem Reismehl, feinem Reismehl, Wasser, Reisessig, Zucker, Salz und neutralem Öl. Das Verfahren umfasst die Zubereitung einer Würzelösung, die Bildung eines Teigs und das Backen der Basen in einer nicht-stick-Pfanne. Die fertigen Basen können mit verschiedenen Toppings kombiniert werden, darunter traditionelles rohes Meeresfrüchte, gebratenen Lachs und ambitioniertere Zutaten wie Skalpentatar oder gebratenen Foie Gras. Der Autor ermutigt die Gemeinschaft, das Konzept zu testen, zu kritisieren und zu verfeinern, und begrüßt Rückmeldung und Interpretationen. Dieses offene kulinarische Projekt zielt darauf ab, die Form von Nigiri-Sushi zu entwickeln, während sein Wesen erhalten bleibt.