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Ich habe 15 Pfund gemischte Rinderknochen bekommen, um Brühe zu kochen. Sollte ich Hühnerknochen für Kollagen/Gelatine hinzufügen?
Ich bin mir nicht ganz sicher, welche Mischung aus Rinderknochen ich habe, ich weiß, dass sie von einem kleinen Bauernhof aus der Region stammen. Aber ich habe mich gefragt, ob es von Vorteil wäre, Hühnerteile hinzuzufügen, um es noch mehr zum Gelieren zu bringen? Ich möchte den Rindfleischgeschmack nicht verlieren. Soweit ich das beurteilen kann, haben die Knochen nicht viel Fleisch - gibt es eine kostengünstige Möglichkeit, mehr Rindfleischgeschmack hinzuzufügen? Ich versuche, meine Kosten niedrig zu halten, aber die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ich weiß, dass die Zugabe von Apfelessig hilft, Nährstoffe zu extrahieren, also habe ich vor, das beim Kochen der Brühe zu tun. Ich weiß, dass ich auch immer etwas unflavored Gelatine hinzufügen kann, um dieses Mundgefühl zu erreichen, aber ich werde die Brühe einkochen und hoffe, sie ohne etwas Zusätzliches nach dem Öffnen des Glases großartig zu machen.
Vielen Dank! eingereicht von /u/Defiant_Finger4011
