Im peruanischen Feinschmeckerrestaurant Altamirano in San Francisco ist das Thunfisch-Sashimi praktisch ein abstraktes Gemälde, das mit Korianderöl und leuchtend orangefarbenen Spritzern von Passionsfrucht bestrichen ist. Mein Kellner erklärt die zahlreichen Cocktail-Optionen mit Maracuya, dem spanischen Wort für "Passionsfrucht". Auf der anderen Seite der Brücke in Oakland hat der beliebte kolumbianische Ort Parche gerade erst angefangen [...]