ISO Heiliges Gral Pistazienkuchenrezept

Mein Lieblingscafé bietet gelegentlich einen Pistazien-Schokoladen-Olivenölkuchen an, der so gut ist, dass ich ihn einfriere und portioniere, bis ich Nachschub bekomme. Ich bin sehr daran interessiert, ihn nachzubacken, aber meine Versuche bisher sind gescheitert. Hat jemand ein geheimes Pistazien- (+ Olivenöl + Schokolade?) Bundtkuchenrezept, das dem vielleicht nahekommt? Bild von ihrem Yelp-Eintrag als Referenz (nicht mein Bild): https://imgur.com/a/5jc7UgP Ich habe es mit weißem Kuchen-Backmischung + Puddingpulver versucht, aber das war zu leicht und fluffig. Dieser Kuchen hat etwas mehr Gewicht – nicht unbedingt leicht. Ich bin mir fast sicher, dass er Pistazienpudding als Geheimzutat enthält, aber es ist ein seriöses Café, das von Grund auf backt, und ich bezweifle, dass sie Fertigmischungen verwenden würden. Dann habe ich etwas Pistazienpuddingpulver in einen einfachen Olivenölkuchen gegeben, aber die Krume wurde zu fest und er war bei weitem nicht saftig genug. Der Kuchen, den ich suche, ist sehr saftig und feucht. Eingesendet von /u/garmonbozia3