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Kann Demi-Glace in einem Slowcooker zubereitet werden?
Jede Demi-Glace-Rezeptur, die mir begegnet, wird lange über einer kleinen offenen Flamme reduziert, und da ich mein Haus nicht niederbrennen möchte, würde ich sie lieber im Slow Cooker zubereiten.
Funktioniert es, wenn ich einfach dem normalen Rezept folge und die 18 Stunden Reduzierung im Slow Cooker mache, oder sollte ich andere Anpassungen vornehmen? Eingereicht von /u/PrintingPariah
