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Kondensation im Kühlschrank-Gärbehälter für Pizzateig?
Ich habe gestern Pizzateig gemacht, den ich etwa 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen ließ, bevor ich ihn zu einzelnen Kugeln formte und weitere etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen ließ.
Ich habe ihn in den Kühlschrank gestellt und heute Morgen (~10 Stunden später) aufgewacht, wobei der Deckel des Behälters mit Kondenswasser bedeckt war.
Die Glutenstruktur sieht an den Seitenwänden sehr gut aus, aber ich bin mir nicht sicher, ob Kondenswasser normal ist? Oder ob es schlecht sein kann (im Hinblick auf Krankheiten?). Das ist das erste Mal, dass ich das versuche, also bin ich etwas besorgt, lol. eingereicht von /u/keagennn97
