Kurze, langsame Kochzeiten?

Ich habe kürzlich ein neues Rezeptbuch für den Slow Cooker gekauft, weil ich sehr spät arbeite und es schön wäre, nach Hause zu kommen und fertiges Essen vorzufinden. Die meisten Rezepte klingen unglaublich und ich kann es kaum abwarten, sie auszuprobieren, jedoch haben einige von ihnen VIEL kürzere Kochzeiten als ich sie bisher in Slow-Cooker-Rezepten gesehen habe. Beispielsweise gibt es Rezepte für Peri-Peri-Reis in 45 Minuten auf hoher Stufe, Pollo Picante, das butterflies Hähnchenbrust verwendet, 1 Stunde 5 Minuten auf hoher Stufe oder 2 Stunden 5 Minuten auf niedriger Stufe, Harrissa-Kabeljau 2 Stunden auf niedriger Stufe, 1,4 kg Rinderhüfte 2 Stunden auf hoher Stufe oder 3 Stunden 30 Minuten auf niedriger Stufe. Die meisten Rezepte, die ich bisher gesehen und verwendet habe, wären mindestens 5-6 Stunden auf niedriger Stufe. Wird das Fleisch wirklich komplett durchgegart sein mit so kurzer Slow-Cooking-Zeit? eingereicht von /u/BoopieJellyfish