Malzmilchpulver macht alles besser

Malzmilchpulver ist eine Backzutat, die den Geschmack von Backwaren erheblich verbessern kann. Die Autorin entdeckte ihre Magie, als sie Kekse für ihre Hochzeit backte. Es wird aus gemälzter Gerste, Weizenmehl und Milchpulver hergestellt und verleiht einen einzigartigen, tiefgründigen Geschmack. Malzmilchpulver bringt eine karamellisierte, nussige Fülle mit sich und balanciert Süße mit Umami aus. Es fördert auch die Bräunung in Backwaren aufgrund seiner Milchzucker. Das Pulver trägt zu einer zarten Textur bei, ohne wie glutenbildendes Mehl zu wirken. Für optimale Ergebnisse werden 2 bis 4 Esslöffel pro Charge empfohlen. Denken Sie daran, die Salzmenge im Rezept zu reduzieren, da das Pulver Natrium enthält. Experimentieren Sie mit schokoladenhaltigem Ovaltine für Schokoladenkreationen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Die Autorin verwendet es in verschiedenen Backwaren und macht es zu ihrer Geheimzutat.