Mein Pizzateig ist nicht elastisch und ich kann ihn nicht auf meinem Pizzablech platzieren.

Ich folge diesem Rezept für neapolitanische Pizza von https://www.stadlermade.com/pizza-calculator/ (70% Wasser). Ich mache den Teig, lasse ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, forme Pizza-Kugeln und lasse ihn 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen. Mein Problem ist, dass ich meine Pizza nicht auf meinem Pizzablech bekomme, egal was ich tue. Muss ich ihn länger kneten? Mein Pizzateig ist wirklich klebrig und schwierig zu bearbeiten, wenn ich so viel Wasser verwende. Wird er elastischer, wenn ich ihn länger knete? eingereicht von /u/the_mighty_slime