Der Autor stellt zwei Lieblingskuchen vor, einen Erdbeer-Sommer-Schichtkuchen und eine Operntorte. Die Operntorte, ein geschichtetes Dessert mit Mandelkuchen, Espresso-Sirup, Schokoladen-Ganache und Espresso-Buttercreme, war schon immer einschüchternd. Zwei Jahrzehnte lang recherchierte der Autor nach hausgemachten Operntorten-Rezepten, fühlte sich aber von der Komplexität und den beteiligten Elementen überwältigt. Das Rezept umfasst eine Joconde, französische Buttercreme, Tränk-Sirup und eine Schokoladenschicht. Die große Menge an Espresso stellte auch ein Problem für Kinder und ältere Menschen dar. Der Autor bezweifelte seine Fähigkeit, die Leser davon zu überzeugen, ein so kompliziertes Rezept auszuprobieren. Schließlich kam der Autor zu dem Schluss, dass die Herstellung einer Operntorte am besten professionellen Bäckern überlassen werden sollte.