Ratschläge zum Zubereiten von Heidelbeerkompott für gebackenen Lachs?

Hallo zusammen, ich werde dieses Jahr ein Weihnachtsessen im PNW-Stil zubereiten, mit Lachs gebacken auf Zedernholzplanken, gekrönt mit einem Roten Heidelbeerkompott. Ich habe die Beeren im letzten Sommer im Wald gepflückt und sie seitdem in meinem Gefrierschrank aufbewahrt. Ich kann jedoch keine weiteren bekommen, wenn etwas schief geht, deshalb möchte ich sicherstellen, dass ich das Kompott beim ersten Mal richtig hinbekomme. Ich möchte das Rezept so einfach wie möglich halten (d. h. keine Gewürze oder Zusatzstoffe wie Orangensaft). Mein Plan ist, die gefrorenen Beeren bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser zu erhitzen, bis sie schmoren, und dann nach Geschmack weißen Zucker hinzuzufügen. Ich hoffe, dass sie dadurch schmackhaft werden (sie sind ziemlich sauer und herb, wie fast reife Blaubeeren), während ihr natürlicher Geschmack im Vordergrund bleibt. Gibt es irgendwelche Probleme mit diesem Ansatz? Vielen Dank im Voraus! Eingereicht von /u/ConifersAreCool