Rinderfett wieder verwenden

Der ursprüngliche Poster fragt sich, ob er ein talgähnliches Substanzen aus Fett recyceln oder herstellen kann, das aus verschiedenen Quellen gesammelt wurde. Er hat kürzlich Rinderbrühe hergestellt und Knochen geröstet, wobei er die Tropfen sammelte, die sich bei Abkühlung verfestigten. Er ist unsicher, ob dieses Fett für das Kochen verwendet werden kann oder ob es mehr wie Kollagen ist, das in kalter Rinderbrühe geliert. Er hat auch Fett gesammelt, das sich auf der Oberfläche der Brühe und der Rinder-Short-Ribs nach dem Abkühlen bildete. Das Fett von den Short-Ribs hat eine orangefarbene Farbe und einen Geschmack von zugefügten Gewürzen. Er fragt sich, ob dieses Fett als Tallow-Ersatz verwendet werden kann, trotz des Geschmacks und der Farbe. Er fragt sich auch, ob die Lagerung dieser Fette von der Lagerung von Rindertalg abweicht. Der Poster sucht nach Anleitung, wie er diese gesammelten Fette verwenden und lagern kann. Er möchte wissen, ob das Fett vor dem Kochen gereinigt werden muss. Der Geschmack und die Farbe des Fetts von den Short-Ribs könnten eine Einschränkung sein, aber er ist offen dafür, es zu verwenden, wenn möglich. Insgesamt sucht der Poster nach Rat, wie er Fett aus verschiedenen Quellen in ein verwendbares Kochfett umwandeln kann.