Rinderknochenmark-Ersatz oder -Ersatzstoff

Wenn ich meine Markknochen kaufe, gibt es immer einige Stücke, die Knochen statt Mark enthalten. Was ich erst herausfinde, wenn ich sie koche, weil ich sie gefroren koche. Also frage ich mich, ob es andere Teile des Tieres gibt, die wie Mark schmecken oder ob es einen Weg gibt, Mark aus Rinderfett herzustellen? eingereicht von /u/chromebentDC