Es gibt viel, das man an mexikanischem Street Corn lieben kann – frisch gegrillter Mais, der mit Mayonnaise, mexikanischer Crema, Limettensaft, Gewürzen und salzigem Käse bestrichen wird – besonders wenn Mais Saison hat. Es ist ein Gericht, das süß, rauchig und würzig ist und eine kurze Garzeit hat, was es zu einer einfachen Beilage mit großem Geschmack macht. Hier wird der Mais mit Bush's Sidekicks® Taco Fiesta® Black Beans kombiniert, die zusammen eine komplette Schüsselmahlzeit ergeben.