Tatsächlich gangbare Techniken für Eiscreme ohne Eisbildung?

Ich habe online nach Techniken für Eiscreme ohne Umrühren gesucht, aber ehrlich gesagt bin ich nicht sicher, welche tatsächlich eine schöne Eiscreme-Textur produziert, die nicht leicht schmilzt. Eine Methode, die ich gesehen habe, besteht darin, die Eiscreme-Mischung herzustellen, sie dann in Schüsseln mit Eis zu mischen, bis die Mischung dick wird, bevor sie eingefroren wird. Ich denke, ich bin bereit, das auszuprobieren, aber wenn es andere Alternativen gibt, die schön texturierte Eiscreme produzieren (nicht zu hart, nicht kristallisiert und hält sich gut), würde ich ihre Vorschläge sehr schätzen. Der letzte Punkt ist für mich besonders wichtig, weil ich einmal Eiscreme gemacht habe und das Mundgefühl gut war, aber selbst wenn ich es in eine gefrorene Schüssel gegeben habe, begann es zu schmelzen. Ich würde mich freuen, wenn jemand Vorschläge unterbreiten könnte, die nicht viel Platz für große Chargen benötigen.