Tomatensauce schmeckt bitter

Also, ich habe neun Gallonenbeutel gefrorener Tomaten. Ich habe sie mit einer Küchenmaschine verarbeitet, um die Haut und die Samen zu entfernen, sie in zwei Töpfe gegeben, um sie einzukochen, und sie durch langsames Köcheln den ganzen Tag hindurch dickflüssiger gemacht, um die Soße nicht versehentlich anzubrennen. Beim Probieren stellte ich fest, dass sie ein bisschen zu bitter ist. Habe ich etwas falsch gemacht? Ich bin mir bewusst, dass man Zucker hinzufügen kann, um dies zu mildern, und dass Säure ein Problem sein kann. Ich habe dies mit einem Becher getestet und Zucker und ein paar Prisen Backpulver hinzugefügt, aber die bittere Note blieb bestehen. Jedes Feedback ist willkommen. eingereicht von /u/Dry_Cauliflower_3559