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Verhindert Natriumcitrat, dass eine Sauce gerinnt?
Ich mache eine Pfannensauce und habe sie mit einer Speisestärke-Suspension angedickt, aber ich habe zu viel gemacht und sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, und am nächsten Tag hat sie sich getrennt. Würde die Verwendung von Natriumcitrat verhindern, dass sie sich trennt? Es ist eher eine Neugier als alles andere. Eingereicht von /u/Punguin456
