Wann kann ich während des Prozesses selbstgemachtes Pizzateig einfrieren?

Ich mache selbstgemachtes Pizzateig und ich würde gerne einen vorbereiteten Teig für den Rest der Woche einfrieren und ihn an Abenden bereit haben, an denen wir einfach etwas relativ Schnelles benötigen. Meine Frage ist, an welchem Punkt im Teigzubereitungsprozess muss ich ihn einfrieren? Kann ich ihn nach dem Gehenlassen einfrieren und ihn dann aus dem Gefrierschrank nehmen, ihn auf Zimmertemperatur bringen lassen und ihn dann formen und backen?