Warum ist Rinderhack so viel billiger als die zum Hacken verwendeten Rindfleischteile?

Anfängerfrage: Bei Costco und Sam’s Club (als Beispiel) ist Hackfleisch aus Chuck Roast ca. 40 % günstiger als der ganze Chuck Roast. Angenommen, man müsste den ganzen Chuck Roast mit Arbeitskräften und Maschinen zerkleinern und verpacken, sollte der Preis für Hackfleisch dann nicht höher sein als für den ungewolften Braten? Danke! Eingesandt von /u/djmikmik