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Was ist der Unterschied zwischen grobem und feinem Salz beim Einlegen und Konfieren?
"Ich habe gesehen, dass mehrere angesehene Köche sagen, dass es zu schnell Feuchtigkeit entzieht, "kein Blut herauszieht". Wenn ich Entenconfit oder Gemüse einlege, kann ich dann wirklich kein feines Meersalz verwenden? Eingereicht von /u/Independent_Ocelot29"
