Eine Version dieses Beitrags erschien ursprünglich am 3. August 2025 in Eater und Punchs Newsletter Pre Shift, einem zweiwöchentlichen Newsletter für Branchenprofis, der persönliche Berichte aus der Bar- und Restaurantwelt liefert. Diese Ausgabe ist die erste einer dreiteiligen Serie über High-Volume-Restaurants, präsentiert von Square – dem Technologieunternehmen, das Handel und [...]