Wie man den scharfen Geschmack von Auberginen reduziert

Ich koche ab und zu Auberginen-Omeletts zum Frühstück, aber in letzter Zeit finde ich sie ein bisschen zu scharf. Gibt es einen Weg, die Schärfe zu reduzieren? Kann ich sie in Wasser einweichen? Oder sie noch länger kochen? Danke im Voraus! eingereicht von /u/ExcitementBerry