Wie würde ich das machen?

Ich möchte Sauerteigreste in Milch oder Sahne ziehen lassen, sie abseihen und diese Sahne in einen Schaum verwandeln, der auf heiße oder kalte Getränke gegeben werden kann. Ich suche keine Schlagsahne-Textur. Ich suche etwas lockeres. Wie gehe ich dabei am besten vor? Eingereicht von /u/Shutter-core