Wird meine Marinade mein Rindfleisch ruinieren?

Ich marinierte mein Rindfleisch in Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Olivenöl und etwas Balsamico-Essig. Ich las, dass das Marinieren von Fleisch länger als 12 Stunden es zu weich macht. Ich plane, Schaschlik 24 Stunden von jetzt an zu machen. Wenn ich das Rindfleisch aus dem Marinade herausnehme und es trockene, werden sie immer noch in Ordnung, oder sollte ich einfach von vorne anfangen? eingereicht von /u/Legitimate_Ratio_594