Wofür wird Chicken Demi Glace verwendet?

Also, ich bin aufs Ganze gegangen und habe nach Parker Hallbergs YouTube-Video eine Hühner-Demi-Glace zubereitet. Ich habe gerade den gallertartigen Fond und bereite mich darauf vor, ihn später heute für die endgültige Reduktion zur eigentlichen Demi-Glace zu verwenden. Das Problem ist, ich weiß ehrlich gesagt nicht, was ich damit machen soll, lol. Ich dachte einfach, es wäre cool, das zu machen. Also habe ich ein paar Fragen: Kann ich diese Hühner-Demi-Glace als Ersatz für JEDES Rezept verwenden, das Demi-Glace (die ursprüngliche Kalbfleischversion) erfordert? Welche Saucen kann ich mit dieser Demi-Glace zubereiten? Ich habe nach unzähligen Videos gesucht, und alle erklären im Detail, wie man die Glasur herstellt, aber nicht, was man damit machen soll. Ich habe ein Beispiel gesehen, bei dem man Rotwein, Schalotten, Butter verwendet und die Demi-Glace hinzufügt. Gibt es nur diese eine Sauce, oder habt ihr irgendwelche Vorschläge, was man damit machen kann? Eingereicht von /u/InfluenceFlaky5379