El polvo de leche malteada hace que todo sea mejor

El polvo de leche malteada es un ingrediente para hornear que puede realzar significativamente el sabor de los productos horneados. La autora descubrió su magia mientras horneaba galletas para su boda. Se elabora a partir de cebada malteada, harina de trigo y leche en polvo evaporada, lo que añade una profundidad de sabor única. El polvo de leche malteada introduce una riqueza caramelizada y con sabor a nuez y equilibra la dulzura con el umami. También promueve el dorado en los productos horneados debido a sus azúcares de leche. El polvo contribuye a una textura tierna sin actuar como harina formadora de gluten. Se recomienda usar de 2 a 4 cucharadas por tanda para obtener resultados óptimos. Recuerde reducir la sal en la receta debido al contenido de sodio del polvo. Experimente con Ovaltine con sabor a chocolate para los dulces de chocolate y obtener un sabor extra. La autora lo utiliza en varios productos horneados, lo que lo convierte en su ingrediente secreto preferido.