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Las anchoas salteadas estaban amargas después de masticarlas.
Enjuagué brevemente las anchoas secas y las sequé dando toquecitos, las salteé a fuego medio durante unos minutos. Añadí ajo en polvo y pimienta negra, y desglasé con un poco de vino de cocina. Cuando las probé, noté que estaban amargas, e intenté añadir mirin, limón y sal para equilibrar, pero el sabor amargo seguía ahí. ¿Qué debería haber hecho de manera diferente? No veo una forma realista de quitar las tripas, ya que son bastante pequeñas.
Aquí hay una foto del pescado: https://imgur.com/a/WV15Lqe enviado por /u/TheCheeseVoider
